میوه و سبزی خشک کن

ضرورت داشتن دستگاه میوه و سبزی خشک کن چیست 

میوه‌ های خشک شده و سبزی خشک شده طرفداران زیادی دارند. میوه های خشک شده را می توان برای پذیرایی از مهمانان با آجیل مخلوط کرد و یا به صورت جدا سرو کرد. توصیه ی پزشکان این است که روزانه حداقل ۲ لیوان میوه خرد شده مصرف کنید در خیلی از مواقع نمی توان میوه ی تازه مصرف کرد و نیاز داریم میوه های خشک شده را جایگزین کنیم. توجه کنید که هر نصف لیوان میوه ی خشک شده را می توان با یك لیوان میوه تازه برابر دانست. لازم است بدانید که علاوه بر املاح و ویتامین، هر 100 گرم از میوه های خشک شده، تقریباً 250 کالری انرژی و 1 تا 5 گرم پروتئین نیز دارد. روش سنتی برای خشک کردن میوه و سبزی، قرار دادن آن ها در آفتاب و سایه است که زمان زیادی می برد و معایبی چون کاهش کیفیت میوه و سبزی بر اثر تابش نور خورشید، افزایش چروک شدن و جمع شدن بافت میوه و سبزی، سخت شدن و سفت شدن سطح مواد، تغییرات نامطلوب در ظاهر، عطر، ‌طعم و کاهش ارزش غذایی را به‌دنبال دارد. لازم است بدانید که تهیه ی میوه ی خشک به صورت صنعتی معایبی دارد. برای تثبیت و حفظ رنگ به این میوه ها و سبزی ها اکسید سولفور اضافه می کنند که ممکن است موجب آسم در افراد حساس شود؛ در حالی که در منزل علاوه بر نظارت بر بهداشت، مواد افزودنی هم به میوه و سبزی نمی زنید. پس میوه و سبزی سالم تری دارید.

میوه و سبزی خشک کن چه کاربرد و مزایایی دارد

دستگاه میوه و سبزی خشک کن برقی برای استفاده ی خانم ها در آشپزخانه به بازار عرضه شده اند. با استفاده از این دستگاه شما می توانید با سرعت بسیار بالاتری، میوه و سبزی را با حفظ ظاهر و رنگ و بو و طعم و ارزش غذایی به صورت بهداشتی خشک کنید. علاوه بر خشک کردن می توانید انواع لواشک را هم با این وسیله آماده کنید.

روش استفاده از دستگاه میوه و سبزی خشک کن خانگی چگونه است

میوه ها را برش زده و در سینی های دستگاه قرار دهید. برای اینکه هوای گرم بتواند بخوبی داخل دستگاه بچرخد. نباید تمام شبکه های دستگاه را با میوه بپوشانید. سبزی ها را شسته و تمیز کنید. بعضی از سبزی ها نیاز دارند که قبل از خشک کردن نیم پز شوند. به این ترتیب که ابتدا آن ها را به مدت 1 تا 5 دقیقه بخارپز و بعد بلافاصله در آب یخ، فرو و آن ها را خنک کنید. سپس آب کش کرده و با دستمال خشک کنید تا آماده برای خشک شدن شوند. در این دستگاه المنت ها به وسیله ی برق گرم شده و بعد با چرخیدن پره ها، هوا بین سبدها پخش می شود و در نتیجه میوه و سبزی ها خشک خواهند شد.

این نکات را هنگام استفاده از دستگاه میوه و سبزی خشک کن رعایت کنید

بعد از خرید و قبل از اینکه برای اولین بار از آن استفاده کنید دستگاه را مانند تخم مرغ پز 30 دقیقه روشن بگذارید و بعد  مطابق دستور آن را شسته و خشک کنید. دستگاه را حین کار کردن کنار دیوار، پرده و یا روی سطح فلزی نگذارید. از طرفی مراقب تماس وسایل برقی دستگاه با آب باشید.

در هنگام خرید به این نکات تجه کنید 

جنس و تعداد سینی ها و طبقات دستگاه 

برای پایین آمدن وزن دستگاه، عملکرد بهتر و نظارت بر عملکرد، طبقات دستگاه را از پلاستیک مقاوم و شفاف می سازند. تعداد این سبدها و طبقات بسته به گنجایش آن تا 5 طبقه متغیر است. گنجایش یک دستگاه خشک کن برقی خانگی تا 20 کیلو گرم متغیر است. بهتر است جنس قفسه های ساخته شده از توری نسوز و مقاوم در برابر حرارت بالا باشد و قابلیت بیرون آمدن راحت داشته باشد تا به راحتی بتوان آن ها را تمیز کرد.

بدنه و قسمت کفی دستگاه 

جنس بدنه ی داخلی دستگاه باید از نوع استنلس استیل مرغوب باشد و جنس کفه هم بهتر است نچسب باشد تا بتوانید برای درست کردن لواشک از آن استفاده کنید. بدنه ی دستگاه ممکن است از جنس استیل و ورق فولاد ضخیم و دو لایه باشد. از هر جنسی که باشد مهم حفظ دما و حرارت داخلی دستگاه می باشد.

توان مصرفی

قدرت و توان موتور دستگاه های خشک کن به حجم و تعداد طبقات بستگی دارد و از حدود  ۲۰۰ تا ۵۰۰ وات متغیر است.

پنل کنترلی 

کلیدی که قابلیت تنظیم حرارت و سرعت کارکرد دستگاه را انجام می دهد. این پنل در انواع مختلف مکانیکی یا دیجیتال وجود دارد.

تایمر 

در بعضی مدل های دستگاه، شما می توانید زمان عملکرد دستگاه را هم تنظیم و کنترل کنید.

در شست و شو و نگهداری میوه و سبزی خشک کن برقی به این نکات توجه کنید 

قسمت بالایی دستگاه که موتور و المنت در آن است را در آب فرو نبرید. برای تمیز کردنش از دستمال مرطوب و کمی مایع تمیز کننده استفاده کنید. سبد های دستگاه را در آب ولرم و مایع ظرفشویی بگذارید و بعد از خیس خوردن از برس پلاستیکی نرم برای تمیز کردن آن ها استفاده کنید. همچنین از سیم ظرفشویی و یا مواد ساینده و زبر برای تمیز کردن طبقات استفاده نکنید. اگر در یک طرف سینی میوه های خشک نشده وجود داشت، سینی را چرخانده و یا جای آن ها را با هم عوض کنید. ضمنا برای نگهداری میوه های خشک شده، ظروف شیشه ای با در فلزی مناسب هستند. محل نگهداری هم باید خنک، تاریک و خشک باشد. از سبزی های تازه و میوه های رسیده، سالم و شیرین استفاده کنید. میوه و سبزی را خوب بشویید و در صورت داشتن قسمت های خراب، آن ها را جدا کنید. همچنین میوه و مواد خوراکی را به هر صورتی که می خواهید، رنده، خرد شده و یا ورقه به یک شکل و اندازه با ضخامت 5 میلیمتر ببرید. همچنین زمان خشک شدن با دستگاه متناسب با عواملی همچون ابعاد، ضخامت ورقه ها و میزان رطوبت محیط متغیر است. اما زمان تقریبی لازم حدودا 12 ساعت می باشد. ضمنا قطعه ای از میوه ی خشک شده را بعد از خنک شدن نصف کنید، اگر هیچ رطوبتی نداشته باشد، آماده است.