وسایل برقی

لوازم برقی متعددی برای آشپزخانه استفاده می شود که شامل یخچال، ماشین لباسشویی، ماشین ظرفشویی، همزن برقی، مایکروویو، تستر، چرخ گوشت، اسنک ساز، آبمیوه گیر، غذاساز، بخارپز و .... است. اما اگر می خواهید بیشتر با برخی از این وسایل آشنا شوید تا انتهای این مطلب با ما باشید.

همزن برقی برای آشپزخانه

یکی از وسایل ضروری برای پخت و پز در آشپزخانه همزمن برقی است که برای تهیه سس، کیک و برخی از غذاها به آن نیاز دارد. البته همزمان باید به صورت مسطح باشد. به طوری که بتوان مواد غذایی را در گوشه های آن بهم زد. جنس همزن هم اهمیت دارد. در برخی از نمونه هایی که در بازار عرضه می شود، روکش آنها از سیلیکون است که در مقابل نور آفتاب مقاومت زیادی دارد و رنگ خود را حفظ می کند. همزن برقی باید بتواند دمای بالا را هم تحمل کند. در غیر اینصورت پس از چند بار استفاده بلااستفاده می شود. البته همزن برقی انواع مختلفی دارد که شامل همزن دو منظوره، همزن خمیر، همزن بالونی، همزن دندانه دار و همزن برقی کاسه دار است. 

چرخ گوشت برقی برای آشپزخانه

یکی دیگر از لوازم ضروری برای آشپزخانه چرخ گوشت است که پیوسته به آن نیاز دارید و علاوه بر گوشت سایر مواد غذایی را هم چرخ می کند. در برخی از جدیدترین چرخ گوشت ها سنسور قطع کننده تعبیه می شود که زمان استفاده بیش از حد و داغ شدن موتور دستگاه، عملکرد آن قطع می شود و پس از چند لحظه دوباره می توان از آن استفاده کرد. 
چرخ گوشت یک وسیله کاربردی و آسان که به دلیل داشتن کلید تغییر جهت گردش موتور زمانی که بار آن بیش از حد باشد، دور معکوس موتور آغاز می شود. همچنین برای آن پنجره هایی با طرح های مختلف در نظر گرفته می شود که می توان گوشت و سایر مواد غذایی را با اشکال مختلف چرخ کرد. در برخی از چرخ‌گوشت ها، چرخ دنده را از جنس پلاستیک و بعضی دیگر را از برنج و فولاد می ‌سازند که البته نوع دوم مقاومت بیشتری دارد. 

ماکروویو برای آشپزخانه

از دیگر لوازم ضروری برای آشپزخانه ماکروویو است که می تواند به صورت سولاردوم و یا ماکروفر باشد. هر یک از این دستگاه ویژگی های خاص خود را دارند و البته قیمت آنها با هم متفاوت است. از این وسیله برای طبخ انواع غذا و کیک استفاده می شود. البته شکل ابتدایی آن برای گرم کردن غذا استفاده می شود. اما جدیدترین ماکروویو ها قابلیت های دیگری مانند گریل و پخت با بخار هم دارند. این وسیله برای صرفه جویی در هزینه ها و زمان مناسب و کاربردی است که با تولید امواج رادیویی با فرکانس بالا و طول موج کوتاه مانند پرتوهای قابل رویت نور،  بخشی از طیف الکترومغناطیسی عمل می کند.
این امواج وارد فضای ماکروویو می شود و پس از انعکاس از دیواره های آن، جذب مولکول های آب درون غذا می شوند. سپس با تکان دادن این مولکول ها و ایجاد سایش میان آن ها، با سرعت بالایی حرارت تولید می کنند. هر چه غذا آب کمتری داشته باشد گرما را سریع تر به خود جذب می کند و در نتیجه پخته می شود. 

بخار پز برقی برای آشپزخانه

از دیگر لوازم برقی که در آشپزخانه کاربرد زیادی دارد می توان به بخارپز اشاره کرد که برای پخت سبزیجات و مواد غذایی طبیعی مناسب است و از هدر رفتن ویتامین ها و عناصر مغذی مواد غذایی جلوگیری می کند. این وسیله برای کسانی که قصد رژیم دارند و می خواهند روغن و چربی کمتری در غذا مصرف کنند، مناسب است. 
بخارپزهای چند طبقه هم در بازار موجود است که برای طبخ جداگانه غذاها کاربرد دارد و از مخلوط شدن آنها جلوگیری می کند. دستگاه بخارپز برقی دارای برنامه هایی همچون پخت انواع سبزیجات، گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی، برنج، تخم مرغ و گرم نگه داشتن غذا است و در سایز های مختلف طراحی و عرضه می شود.

ماهی تابه گریل

گریل برای طبخ غذا بدون نیاز به روغن انجام می شود و با نیروی برق عمل می کند. بسیاری از متخصصان تغذیه این روش پخت را برای افرادی که به چربی خون مبتلا هستند، توصیه می کنند. در زمان طبخ غذا با ماهی تابه گریل به روغن نیاز نداریم و چربی گوشت هم سوزانده می شود. قطعه های گوشت بر روی این ظرف قرار می گیرد و موتور آن با هدایت حرارت مستقیم، سینی را داغ می کند. این حرارت وارد قطعات گوشت می شود. ماهی تابه گریل دارای دکمه تنظیم حرارت است که می توانید متناسب با مقدار غذا و یا ضخامت گوشت، حرارت آن را کم یا زیاد کنید.